Ohje napattu ja omaan makuun muunneltu osoitteesta https://www.sweetfoodomine.com/lifestyle/kasvisruokaa-kaikille/ . Sulkuihin laitoin ne raaka-aineet, joita en pidä tärkeitä ja jotka ovat siis valinnaisia. Muut ovat joko tarpeellisia tai näkökulmastani niin ravintorikkaita, että sisällytin ne.
Bataatti-linssikeitto
noin 4-5 annosta
- noin 650 g bataattia
- 2 dl kuivia punaisia linssejä
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 2-3 rkl öljyä
- 2 rkl curryjauhetta
- 500 g paseerattua tomaattia
- 400 ml kaurajuomaa
- noin 3 dl vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- suolaa ja mustapippuria
- (1 lime)
- (noin 2 tl chilirouhetta tai oman maun mukaan)
- (tuoretta korianteria ja rouhittuja siemeniä tarjoiluun)
1. Kuori ja paloittele bataatti. Huuhtele ja valuta linssit. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri ja limen kuori.
2. Kuumenna öljy kattilan pohjalla. Lisää sipulit ja kuullota hetki. Lisää sitten curryjauhe ja jatka kuullottamista, kunnes mausteista irtoaa tuoksua.
3. Lisää sitten kattilaan inkivääri, limen kuori, bataatit, linssit, paseerattu tomaatti, kaurajuoma ja suurin osa vedestä. Lisää joukkoon vielä kasvisliemikuutio ja chilirouhe ja keitä, kunnes bataatti ja linssit ovat aivan pehmeitä (noin 10 minuuttia). Sekoittele keittoa keittämisen aikana, jotta linssit eivät pala pohjaan.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää vettä tarvittaessa, jotta keiton koostumus on sopiva. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla ja purista joukkoon ½-1 limen mehu. Kuumenna keitto tarvittaessa uudelleen.
5. Koristele annokset rouhituilla (paahdetuilla) siemenillä ja tuoreella korianterilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti